Suva piletina jedan je od najčešćih kulinarskih pehova, ali dobra vest je da se gotovo uvek može izbeći uz nekoliko pametnih poteza pre i tokom pripreme.
Izvor: Klix.ba
20.01.2026. 23:14
Newsmax Balkans aplikaciju možete preuzeti sa Google Play i App Store-a.
Ključ svega leži u razumevanju kako se meso ponaša kada je izloženo toploti i šta mu je potrebno da zadrži sočnost.
Pre svega, važno je krenuti od mesa. Piletina iz frižidera ne bi smela da ide direktno na tiganj ili u rernu, jer nagla promena temperature podstiče gubitak sokova. Kratko odležavanje na sobnoj temperaturi omogućava ravnomernije pečenje.
Još bolji rezultat daje mariniranje, čak i ako traje samo dvadesetak minuta. Marinade sa malo kiseline, ulja i začina pomažu razgradnji vlakana i stvaraju zaštitni sloj koji čuva vlagu tokom prženja ili pečenja, prenosi Klix.ba.
Temperatura je drugi presudan faktor. Prejaka vatra vrlo brzo isušuje piletinu, posebno belo meso koje prirodno sadrži manje masnoće. Iako to na prvi pogled zvuči nelogično, piletina se isušuje pre svega zbog prebrzog i prejakog stezanja mišićnih vlakana, a to se dešava upravo na veoma visokim temperaturama. Kada meso naglo dobije toplotni šok, sokovi jednostavno "pobegnu" napolje.
Francuski proizvođač automobila kompanija Reno uključiće se u sektor odbrambene industrije kroz novo partnerstvo s domaćom vojnom kompanijom Turgis & Gaillard, saopšteno je iz Renoa.
18:16Pre 94 d20.01.2026.
Autor
Američka Nacionalna agencija za atmosferu i okeane (NOAA) upozorila je na najveću solarnu oluju u poslednje 23 godine, koja će svoj vrhunac dostići 19. i 20. januara.
12:01Pre 94 d20.01.2026.
AutorPrženje na umerenoj temperaturi omogućava da se meso ispeče do kraja, a da pritom spolja ne zagori, a iznutra ostane sočno.
Jedna od čestih grešaka je i preterano okretanje ili bockanje mesa tokom pripreme. Svaki put kada viljuškom probodemo piletinu, sokovi izlaze napolje, a meso gubi sočnost.
Mnogo je bolje koristiti hvataljke i okrenuti piletinu tek kada se sama lako odvaja od podloge. Nakon pečenja, kratko odmaranje mesa van izvora toplote omogućava da se sokovi ravnomerno rasporede, što se odmah oseti pri prvom zalogaju.
Na kraju, ne treba zaboraviti ni ulogu masnoće. Malo ulja ili putera, bilo u tiganju ili kao dodatak prilikom pečenja u rerni, pomaže u stvaranju ukusne korice koja "zaključava" vlagu unutar mesa. Uz pažnju prema detaljima i malo strpljenja, piletina može biti istovremeno zlatno zapečena spolja i sočna iznutra.
Preuzmite Newsmax Balkans aplikaciju:
Motociklista (47) iz Sente preminuo je u Univerzitetskom kliničkom centru Vojvodine nakon saobraćajne nesreće u Adi, potvrđeno je za portal Newsmax Balkans iz Policijske uprave Kikinda.
09:46Pre 1 d24.04.2026.
Autor
Novosađanin P. S. (46) uhapšen je pošto je policija u njegovom stanu pronašla sedam kilograma amfetamina, saopšteno je iz Ministarstva unutrašnjih poslova Srbije.
13:02Pre 1 d23.04.2026.
Autor
Cena evrodizela u Srbiji biće viša za dva dinara i iznosiće 219 dinara po litru u narednih sedam dana, dok će cena benzina ostati nepromenjena na 191 dinar, saopštilo je Ministarstvo unutrašnje i spoljne trgovine.
14:10Pre 21 h24.04.2026.
Autor
Državljanin Crne Gore B. S. (37) uhapšen je zbog sumnje da je izvršio krivično delo falsifikovanje isprave, saopšteno je iz Ministarstva unutrašnjih poslova (MUP) Srbije.
11:16Pre 1 d24.04.2026.
Autor
Nišlije Z. S. (57) i A. V. (47) uhapšeni su zbog sumnje da su provalili u dve crkve u okolini tog grada i ukrali novac i dobrovoljne priloge, saopšteno je iz Policijske uprave Niš.
13:14Pre 1 d23.04.2026.
Autor
Poslednjih godina došlo je do alarmantnog porasta broja vodnih puteva zagađenih kokainom, što je navelo naučnike da se pitaju kako ribe reaguju i podnose opijate. Naučnici u Švedskoj su napravili neočekivano otkriće kada su losose izložili ilegalnoj drogi, kao i metabolitu kokaina.
08:16Pre 3 h25.04.2026.
Autor
Pitanje koliko nam je magnezijuma zaista potrebno i na koji način ga uneti da bi ga telo optimalno iskoristilo često postavljaju osobe koje brinu o zdravlju i ishrani.
21:45Pre 14 h24.04.2026.
Autor
Očni pritisak predstavlja ključni faktor za pravilno funkcionisanje oka, jer održava ravnotežu unutar oka i omogućava redovno izlučivanje očne vodice.
19:37Pre 16 h24.04.2026.
Autor
Šećer je prisutan u gotovo svim namirnicama, prirodno u voću i povrću, ali i kao dodatak u brojnim industrijskim proizvodima.
15:11Pre 20 h24.04.2026.
Autor
Stres nije samo neprijatelj: savremena nauka pokazuje da umereni, kontrolisani izazovi mogu da ojačaju telo i um i da je njihov nedostatak podjednako opasan kao i previše stresa.
13:52Pre 21 h24.04.2026.
Autor
Hamburger je jedno od najpopularnijih jela na svetu, ali i jedno od najčešće prozivanih kada je reč o nezdravoj ishrani. Ipak, problem nije uvek u samom konceptu hamburgera, već u sastojcima i načinu pripreme.
23:27Pre 1 d23.04.2026.
Autor
Američka tehnološka kompanija Meta saopštila je da će roditeljima koji koriste alate za nadzor svoje dece omogućiti uvid u teme o kojima razgovaraju sa četbotom Meta AI na platformama Fejsbuk, Mesindžer i Instagram.
20:27Pre 1 d23.04.2026.
Autor
Želja za slatkim je česta i obično se javlja zbog iscrpljenosti, stresa ili hormonskih promena. Iako je često teško odoleti iskušenju visokokalorične hrane, postoje namirnice koje mogu pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi i smanjenju žudnje za slatkišima.
12:49Pre 1 d23.04.2026.
Autor
Najveći svetski proizvođač kondoma, malezijska kompanija Kareks Bhd planira da poveća cene za 20 do 30 odsto, a moguće i više ukoliko se poremećaji u lancima snabdevanja nastave zbog rata u Iranu.
08:14Pre 2 d23.04.2026.
Autor
Komentari (0)