Šta uraditi s ostacima hrane nakon novogodišnje proslave

Međutim, možda ćete se zapitati kako sačuvati hranu da ostane sigurna i ukusna, a istovremeno izbeći stres zbog bakterija ili kvarenja. Rashladite ostatke hrane odmah nakon jela.

Dijetetičarka i stručnjakinja za sigurnost hrane Dženifer Mekgater ističe da je najvažnije da ostatke stavite u frižider što pre, idealno unutar dva sata od pripreme.

"Bakterije se brzo razmnožavaju na sobnoj temperaturi, a posebno nakon obilnih obroka gde se kombinuju različiti sastojci", kaže Mekgater.

Stoga, može vam poslužiti i ovaj trik. Podelite veliku količinu hrane u manje, plitke posude. To omogućava da se jelo brže ohladi i smanjuje rizik od razvoja bakterija, piše Klix.ba.

Označite i zabeležite datume

Preporučuje se i da svaku posudu s ostacima označite datumom kada ste jelo spremili. Prema USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS), većina ostataka hrane može se čuvati u frižideru do tri do četiri dana, a u zamrzivaču i do nekoliko meseci, zavisno od vrste jela.

Oznake pomažu da izbegnete situacije kada zaboravite koliko dugo je hrana stajala, što je posebno korisno u periodu nakon praznika kada se obroci ne jedu odmah.

Podgrevanje: temperatura je ključna

Kada dođe trenutak da ostatke podgrejete, stručnjaci iz MSU Safe Food and Water Programa savetuju da se hrana zagreje na minimalnu temperaturu od 70 stepeni, posebno meso, živina i jela s umacima.

"Brzo podgrevanje u malim porcijama pomaže očuvanju ukusa i teksture, ali i sigurnosti hrane", kaže dijetetičarka Julia Zumpano.

Mikrotalasna pećnica može biti praktična, ali je dobro promešati hranu tokom podgrevanja kako bi se zagrejala ravnomerno.

Alternativno, tava ili rerna pružaju bolju kontrolu temperature, posebno za meso i pečena jela.

Skladištenje po vrstama hrane

Neki restoranski trikovi za kućnu upotrebu pomažu da hrana ostane svježa duže.

Meso i živinu čuvajte u hermetički zatvorenim posudama u frižideru, odvojeno od povrća i salata.

Salate i sveže povrće najbolje je držati u originalnim posudama ili papirnatim ubrusima koji upijaju vlagu.

Foto: Envato

Kuvani umaci i supe: skladištite ih u plitkim posudama radi bržeg hlađenja.

Deserte i peciva čuvajte na sobnoj temperaturi ako ne sadrže kremasti nadev, ili u frižideru ako sadrže mlečne proizvode.

Kreativni načini za korištenje ostataka

Novogodišnji duh može se preneti i u kreativno korišćenje ostataka hrane.

Ostatke hrane možete iskoristiti za doručak, kao i za pripremu supa i kuvanih jela.

Ovi trikovi ne samo da smanjuju bacanje hrane, već i pružaju praktične, brze obroke za prvi januar, kada je želja da se odmori i uživa u mirnom početku godine.

Komentari (0)