Kako je hepatitis A dospeo u hranu: Stručnjak objašnjava kakav je sistem kontrole i gde može doći do propusta

Stručnjaci ukazuju na više mogućih tačaka kontaminacije u lancu proizvodnje i prerade.

"Nakon što je evropski sistem za bezbednost hrane objavio upozorenje o mogućoj kontaminaciji proizvoda, nadležne institucije u Srbiji reaguju po unapred definisanim procedurama", izjavio je Nenad Vujović iz Ministarstva poljoprivrede.

On je u emisiji Otvori oči pojasnio da postoje jasno definisane kontakt tačke i koraci postupanja.

"Vrlo jasno i precizno smo u Ministarstvu poljoprivrede odredili procedure za ovakve slučajeve. Znači, postoje jasni koraci o postupanju. Odredili smo kontakt tačke koje u svakom trenutku primaju informacije", rekao je Vujović.

Printscreen: Newsmax BalkansNenad Vujović

Prema njegovim rečima, informacije se u realnom vremenu razmenjuju između RAS tima i nadležnih službi, dok inspekcije postupaju po prioritetu.

"Kontakt tačka procenjuje, u veoma kratkom roku određuje ko to treba sada da preuzme od inspekcija. U ovom slučaju je to bila u prvom koraku Poljoprivredna inspekcija, dalje Fitosanitarna inspekcija i tako dalje", naveo je on.

Kontrole bez razlike za domaće i izvozne proizvode

Govoreći o kontroli proizvoda namenjenih izvozu, Vujović je istakao da ne postoji razlika između proizvoda na domaćem i inostranom tržištu.

"Vrlo odgovorne, vrlo konkretne, vrlo sveobuhvatne. Ne postoji razlika za proizvode koji se izvoze i za proizvode koji idu na naše tržište. Zahtevi su potpuno isti", naglasio je Vujović.

On je objasnio da sistem obuhvata niz mera - od higijenskih standarda do sledljivosti i samokontrole proizvođača kroz HACCP sistem.

"Tu je čitav niz zahteva od higijene, sistema bezbednosti koji je uspostavljen, jasne sledljivosti i isticanjem u prvi plan njihove samokontrole proizvođača", rekao je on.

Uprkos tome što je sistem, kako kaže, "funkcionalan i usklađen sa evropskim normama", upozorenja poput poslednjeg i dalje se povremeno dešavaju.

Komentarišući gde može doći do problema u lancu proizvodnje, Vujović je naveo da postoji više potencijalnih tačaka kontaminacije - od polja do hladnjača.

"Mesta kontaminacije su široka. To je uglavnom virus koji se prenosi sa čoveka na proizvod. Može biti u toku berbe, od vode, od čoveka, od bilo čega", rekao je Vujović.

On je dodao da se posebna pažnja posvećuje i proizvodima koji se konzumiraju bez termičke obrade.

Inspekcijske provere

U slučaju sumnje na kontaminaciju, inspekcije analiziraju ceo lanac - od proizvodnje do izvoza.

"To je naš posao. Postoji čitav niz metoda koje primenjujemo", istakao je Vujović.

Foto: Envato

On je objasnio da se kontrolišu objekti, higijenski uslovi, dokumentacija, ali i zdravstveno stanje radne snage u berbi.

"Proveravamo da li su berači iz kojeg su kraja bili, da li su u tim krajevima bile epidemije hepatitisa", rekao je on.

Sistem stabilan, ali kontrole se nastavljaju

Prema podacima Ministarstva, u prethodne tri godine zabeležene su dve notifikacije, uključujući i aktuelni slučaj.

"Naš sistem je postavljen jako dobro. Sistem bezbednosti je funkcionalan", rekao je Vujović.

On je naveo i da su domaći proizvodi redovno predmet analiza u nacionalnim i akreditovanim laboratorijama.

"U kontinuitetu poslednjih godina nijedan uzorak nije potvrdio prisustvo hepatitisa A ili norovirusa", rekao je Vujović, dodajući da to pokazuje stabilnost sistema, iako se pojedinačni slučajevi i dalje pojavljuju.

Podsetimo, u saopštenju Ministarstva 13. maja, putem RASFF sistema za brzo uzbunjivanje i obaveštavanje o hrani, primljena notifikacija u vezi sa pošiljkom zamrznutog voća čiji je proizvođač firma iz Požege.

"Prema informacijama iz notifikacije, reč je o mešavini mekog voća različitog porekla, koja je sadržala malinu i kupinu iz Srbije, kao i jagodu, crvenu i crnu ribizlu i divlju borovnicu poreklom iz Poljske", navedeno je u saopštenju.

Gostovanje Nenada Vujovića pogledajte u videu:

Komentari (0)