Saveti kuvara: Zašto je potrebno da zagrejete rernu pre pečenja svakog jela

Ukoliko često zaboravljate da ugrejte rernu pre pečenja, profesionalni kuvari ukazuju da je to greška koju mnogi prave, a posledice mogu biti ozbiljne za krajnji rezultat jela.

Izvor: Klix.ba

17.07.2025. 18:32

Saveti kuvara: Zašto je potrebno da zagrejete rernu pre pečenja svakog jela

Kolači se oslanjaju na početni udar toplote kako bi zadržali oblik. Pečenje u hladnoj rerni dovodi do previše raširenih, suvih kolačića bez karakteristične boje i strukture.

Takođe, bez dovoljne toplote, prašak za pecivo ne reaguje pravilno, pa kolači ostaju ravni i gusti, Klix.ba

Kod hleba i peciva, početna toplota je ključna za aktivaciju kvasca i formiranje rupica u testu. Bez toga, hleb postaje pljosnat i bez hrskave korice.

Pite i lisnata peciva zahtevaju visoku temperaturu od samog početka.

U suprotnom, pite postaju vlažne, a lisnata testa spljoštena i masna, bez hrskave kore i bogatog ukusa.

Preuzmite Newsmax Balkans aplikaciju:

Komentari (0)