Omiljeno pecivo nije izum francuskih pekara, kroasani potiču iz Austrije

Kroasani su puterasto, lisnato testo. Moderni kroasan razvili su francuski pekari u 19. i početkom 20. veka, a postoje mnoge teorije i debate o njegovom nastanku i poreklu.

Francuski pekari koji su razvili moderni kroasan su bili inspirisani austrijskim testom u obliku polumeseca zvanim kipferl. Reč kroasan takođ potiče od ovog oblika polumeseca.

Kipferl se u Austriji pravi i jede stotinama godina, još od 13. veka. Kipferl se pravi od raznih vrsta testa, a dolazi i u slatkoj i u slanoj verziji.

Međutim, ako naručite kipferl, najverovatnije ćete dobiti kolačić.

Jedna legenda kaže da su austrijski pekari stvorili kipferl kako bi proslavili poraz Osmanskog carstva u bici kod Beča 1683. godine - inspirisan oblikom polumeseca na osmanskoj zastavi.

Foto: Pixabay

Takođe, za njegov dolazak u Francusku se veže još jedna legenda koja kaže da su kroasani u Francusku došli s Marijom Antoanetom, donoseći dašak njenog austrijskog odgoja na dvor kralja Luja XVI. Ipak, ne postoje stvarni istorijski dokazi ni za jednu od ovih priča.

Kako su kroasani stigli do Francuske?

Kroasani su se počeli pojavljivati u Francuskoj krajem 17. veka, iako su tek u 19. veku stekli široku popularnost.

Krajem 1830-ih austrijski oficir August Zang otvorio je bečku pekaru (Boulangerie Viennoise ) u Parizu. Pekara je služila bečke specijalitete, uključujući kipferl. Brzo je postala popularna i inspirisala druge francuske pekare.

PROČITAJTE JOŠ

MAGAZIN

(VIDEO) TasteAtlas: Novopazarske mantije na prvom mestu na listi 10 najboljih peciva na svetu

Novopazarske mantije našle su se na prvom mestu top 10 najboljih peciva na svetu, objavio je gastro vodič TasteAtlas na svom Instagramu, dok je bosanski burek pozicioniran na 10 mestu.

12:32Pre 304 d12.11.2024.

Autor

MAGAZIN

Šta se dešava s vašim telom kada jedete jaja svaki dan

Jaja su sastavni deo ishrane mnogih, a njihov svakodnevni unos može doneti brojne koristi za organizam, počev od povećanja mišićne mase do smanjenja upale u telu.

14:51Pre 92 d12.06.2025.

Autor

Kroasani su postali popularni kao doručak - čak ih je i Čarls Dikens spomenuo u svom časopisu 1870-ih.

Pomenuto pecivo je postalo neizostavni dio francuske kulture doručka tokom 20. veka, posebno s porastom broja kafića i poslastičarnica. Do 1920-ih, bio je glavna poslastica u kafićima.

Popularnost ovog peciva proširila se na međunarodno tržište, učvršćujući njegov status tipične francuske delicije.

Danas se kroasan dodatno razvio, s varijacijama koje uključuju verzije punjene čokoladom i slane opcije punjene šunkom i sirom, prenosi Klix.ba.

Preuzmite Newsmax Balkans aplikaciju:

Pratite nas na društvenim mrežama:

Komentari (0)