Svetski dan pice: Svakog dana se u Italiji ispeče osam miliona, industrija vredna 15 milijardi evra godišnje

Svakog dana se u Italiji ispeče više od osam miliona pica, pokazuju rezultati Socio-ekonomskog Opservatorijuma napolitanske pice u Rimu objavljeni povodom Svetskog dana pice, koji se obeležava 17. januara.

Podaci, kako prenosi ANSA, ukazuju i na izražene regionalne razlike u ceni napolitanske pice margarite - prosečna cena na nacionalnom nivou iznosi 7,04 evra, dok je u Napulju 6,74 evra.

Na jugu Italije prosečna cena je 6,72 evra, u centralnim regionima 7,46 evra, a na severu 7,66 evra.

Analiza je omogućila i izračunavanje Indeksa napolitanske pice margarite (IPNM), koji pokazuje procentualno odstupanje u odnosu na cenu u Napulju.

Indeks iznosi 99,68 na jugu, 110,63 u centralnoj Italiji i 113,70 na severu zemlje.

Analitičari ističu da je, uprkos rekordnom rastu cena sastojaka, posebno mocarele i maslinovog ulja, cena pice margarite u poslednjih godinu dana porasla samo minimalno, što potvrđuje njen status "demokratskog" proizvoda dostupnog širokom krugu potrošača.

Foto: Envato

Prema istraživanju, kod 31,3 odsto ispitanika cena je porasla između 0,01 i 0,50 evra, kod 22,9 odsto između 0,51 i jednog evra, dok je povećanje od 1,01 do 1,50 evra zabeleženo kod 11,5 odsto. Istovremeno, 14,6 odsto ispitanih navodi da nije bilo nikakvog poskupljenja. 

Prema rezultatima, iako postoji snažno prisustvo žena u vlasništvu (38,5 odsto) i u menadžmentu (50,5 odsto), profesija picajole (pica majstora) predstavlja skoro izuzetak sa samo dva odsto žena uključenih u proces pravljenja pice.

Komentari (0)