Tradicionalna jela kao veganski specijaliteti: Kragujevčanka Mira unela nov pristup u srpsku kuhinju

Mira je čitavu karijeru provela u oblasti turizma, ali je pre četiri godine rešila da "zatvori vrata" u inostranstvu i vrati se u rodni kraj. Oduvek je volela da kuva, a svoju strast prema veganstvu počela je da razvija, kako kaže, sasvim slučajno.

"Pre šezdeset godina probudila sam se i osetila neku bol koja nije bila moja. Bila sam iscrpljena i shvatila da nešto nije u redu", priseća se ona.

Ubrzo je iz ishrane izbacila meso, mlečne proizvode i ribu i postala veganka.

Printscreen: Newsmax Balkans

Posle samo nedelju dana, tvrdi, njene tegobe su nestale.

"Glavobolje, alergije, početak reume… sve je iščezlo. Danas, sa 62 godine, osećam se zdravije i vitalnije nego sa 40", istakla je Mira u emisiji "Prozori Balkana".

Kako nastaje "srpski veganski gurmanluk"

Po povratku u Srbiju poželela je da omiljena jela gružanskog kraja pripremi u biljnim varijantama i tako pokaže da veganska kuhinja nije bauk.

"Umesto mesa koristim soju, seitan, pečurke ili povrće. Od toga se vrlo lako naprave pljeskavice, ćevapčići ili šnicle. Sve je jednostavno samo treba početi", kaže Mira.

Prema njenim rečima, većinu namirnica može da pronađe i u sopstvenoj bašti, a gotove proizvode iz prodavnice izbegava jer želi da kontroliše kvalitet svake namirnice koju koristi.

"Sojina šnicla nema ukus sama po sebi, ukus daju začini, isto kao i kod pravog mesa. Jogurt pravim od sojinog mleka, proces je potpuno isti. Nema velike razlike u pripremi, samo u izboru sastojaka", pojasnila je.

Tradicionalna jela u novom ruhu

Mira priprema gotovo sva tradicionalna jela u veganskoj verziji. Njene pohovane sojine šnicle posebno oduševljavaju posetioce.

"Većina kaže da nije verovala da je vegansko. Potrebno je malo privikavanja, ali ljudi su uglavnom pozitivno iznenađeni", kaže kroz osmeh.

Printscreen: Newsmax Balkans

Svoju ljubav prema veganskoj kuhinji pretočila je u kuvar koji je objavila na tri jezika - nemačkom, srpskom i engleskom. Tokom leta organizovala je i mali "vegan fest" na svom imanju, gde je okupljenima prenosila znanje i delila savete.

U planu su joj i radionice za sve koji žele da nauče kako da omiljena tradicionalna jela pripreme u zdravijoj, biljnoj verziji.

"Samo treba da se krene. Posle mesec ili dva, garantujem da se niko ne vraća na staro", poručuje Mira.

Emisiju "Prozori Balkana" pogledajte u videu:

Komentari (0)