Pet namirnica koje nikada ne treba zamrzavati: Gube ukus i teksturu

Ostatke pržene ili pohovane hrane, poput pečenog pileta ili pohovanih tikvica, mnogi smatraju pogodnim za zamrzavanje, ali to često nije dobar izbor.

Nakon odmrzavanja, takva hrana postaje gnjecava i masna, jer se vlaga i ulje ne raspoređuju ravnomerno. Iako industrijski proizvodi poput pomfrita mogu podneti niske temperature, domaće verzije brzo gube hrskavost.

Foto: Envato

Jedna od čestih grešaka je zamrzavanje kuvanih jaja.

Belance nakon odmrzavanja postaje gumeno, tvrdo i vodenasto, pa su takva jaja gotovo neupotrebljiva. Žumanca se mogu zamrznuti, ali tek nakon što se pomešaju sa malo soli ili šećera, kako bi se sprečila promena teksture. Tvrdo kuvana jaja zato nisu dobar izbor za zamrzavanje, prenosi Klix.ba

Povrće poput krastavaca, zelene salate, paradajza ili tikvica, koje sadrži visok udeo vode, takođe nije pogodno za zamrzavanje. Nakon odmrzavanja postaje kašasto i gubi hrskavost, pa nije pogodno za sveže salate. Ipak, može se koristiti za kuvanje, poput pripreme supa, soseva ili smutija.

Važno proveriti rok trajanja

Iako se jogurt može zamrznuti, njegova tekstura se značajno menja - postaje vodenast i zrnast, pa je manje prijatan za konzumaciju. Slično važi i za pavlaku, koja nakon zamrzavanja često postaje zrnasta ili se razdvaja, zbog čega nije pogodna za šlag ili sveže deserte. Bolje ju je koristiti u kuvanju ili sosovima.

Meki sirevi poput brija, fete i krem sira takođe gube na kvalitetu nakon zamrzavanja. Postaju vodenasti i gube bogat ukus, pa ih je najbolje zamrzavati samo ako će se koristiti u kuvanju, a ne u svežem obliku.

Ako se ipak odlučite da zamrznete neku od ovih namirnica, važno je da prethodno proverite rok trajanja. Hranu kojoj je istekao rok ne treba zamrzavati, jer to može povećati rizik od trovanja. Takođe, preporučuje se da se hrana odmrzava u frižideru, kako bi se izbegle nagle promene temperature i smanjio rizik od razvoja bakterija.

Komentari (0)