Razbijanje mitova: Hamburger nije nezdrav, ali način njegove pripreme može da bude

Klasičan hamburger kakav se često poslužuje u lancima brze hrane obično sadrži kombinaciju sastojaka koji zajedno čine nutritivno problematičan obrok.

Pre svega, reč je o visokokaloričnoj hrani sa mnogo zasićenih masti, soli i jednostavnih ugljenih hidrata.

Pljeskavice se često pripremaju od masnijih komada mesa, što povećava udeo zasićenih masti.

One su povezane sa većim rizikom od srčanih bolesti, naročito ako se konzumiraju često i u većim količinama. Uz to, industrijski obrađeno meso može sadržati aditive i konzervanse, prenosi Avaz.ba.

Belo pecivo i skriveni šećeri

Još jedan problem je pecivo. U većini slučajeva reč je o belom pecivu od rafinisanog brašna koje ima visok glikemijski indeks i vrlo malo vlakana.

Foto: Envato

Takva kombinacija brzo podiže nivo šećera u krvi, ali isto tako brzo dovodi do pada energije i osećaja gladi.

U mnogim kupovnim pecivima i umacima nalaze se i skriveni šećeri, što dodatno povećava kalorijsku vrednost obroka bez stvarne nutritivne koristi.

Umaci i dodaci - kalorijska zamka

Majonez, kečap i razni "specijalni" umaci često su puni kalorija, soli i šećera.

Kada se tome dodaju sir, pržena slanina ili prženi luk, hamburger brzo prelazi granicu preporučenog dnevnog unosa masti i soli.

Mogu li hamburgeri biti zdravi

Dobra vest je - mogu, ali uz nekoliko važnih prilagođavanja. Ključ je u kontroli sastojaka i načina pripreme.

Umesto masnog crvenog mesa, može se koristiti nemasna junetina, ćuretina ili čak biljne alternative.

Pljeskavica se može peći na roštilju ili u rerni bez dodatne masnoće. Pecivo se može zameniti integralnim koje sadrži više vlakana i duže daje osećaj sitosti.

Foto: Envato

Veliku razliku čine i dodaci. Sveže povrće poput salate, paradajza, luka i krastavaca povećava nutritivnu vrednost obroka.

Umaci se mogu zameniti jednostavnijim opcijama poput jogurta ili domaćih namaza sa manje soli i šećera.

Nije sve crno-belo

Hamburger sam po sebi nije nužno "loša" hrana, ali način na koji se najčešće priprema i konzumira čini ga nezdravim izborom.

Ako se priprema kod kuće uz kvalitetne sastojke i pažljiv odabir dodataka, može postati uravnotežen i nutritivno prihvatljiv obrok.

Drugim rečima, hamburger može biti deo zdrave ishrane, ali samo ako se malo odmakne od svoje fast food verzije i približi domaćoj kuhinji.

Komentari (0)