Tajna savršeno hrskavog krompira: Isprobajte trik koji pravi ogromnu razliku

Međutim, uz nekoliko jednostavnih trikova možete starom krompiru vratiti sočnost i hrskavost koja ga čini pravim delikatesom.

Kada pečete stariji krompir, obično se javlja problem sa visokim nivoom skroba na površini, koji često izgori pre nego što unutrašnjost postane mekana.

Tako krompir, umesto da bude ukusan, gubi na sočnosti, a korica postane suva i gumena.

Međutim, rešenje za ovaj problem je izuzetno jednostavno, a zahteva samo nekoliko minuta pripreme.

Ključ za postizanje savršeno hrskave korice i meke unutrašnjosti je u procesu koji uključuje vodu i so.

Prvi korak u pripremi savršenog krompira je da ga prvo ogulite i isečete na tanke kriške.

Zatim, nemojte odmah da stavljate krompir u pleh, već ga potopite u posudu s ledenom vodom u koju ste dodali jednu punu kašiku soli.

Ostavite krompir da odstoji u vodi tačno pet minuta

Ovaj postupak izvlači višak skroba s površine krompira, što je ključno za postizanje hrskavosti prilikom pečenja. Bez ovog koraka, krompir bi mogao da postane "lepljiv" i da izgubi na teksturi.

Nakon što krompir odstoji u vodi, obavezno ga dobro prosušite čistom kuhinjskom krpom.

Vlaga je neprijatelj hrskavosti, pa je važno da krompir bude što više suv pre nego što ga stavite u rernu.

Komentari (0)