Da li je paradajz voće ili povrće

U botanici, voće predstavlja zreo plod koji nastaje iz cveta i sadrži seme.

Po toj definiciji, paradajz, baš kao i šljive, tikvice ili dinje, spada u voće. 

Međutim, u ishrani i kulinarstvu pojam voća ima drugačije značenje, prenosi Britannica.

Nutricionisti termin "voće" najčešće koriste za slatke i sočne plodove bogate fruktozom, dok se "povrće" odnosi na razne delove biljke koji nisu izrazito slatki, korenje, stabljike, listove, cvetne pupoljke, ali i neke botaničke plodove. Tako se zeleni pasulj, bundeva, pa i paradajz, u praksi svrstavaju u povrće.

Povrće se obično služi kao deo glavnog jela ili priloga, dok se voće najčešće jede kao užina ili desert.

Pošto se paradajz retko koristi u slatkim jelima, a srodan je namirnicama poput Solanum melongena i Capsicum annuum, njegova kulinarska klasifikacija kao povrća deluje sasvim logično.

Odgovor zavisi od ugla posmatranja: botanički, paradajz je voće; nutritivno i kulinarski, povrće.

Paradajz u Evropu stigao iz Srednje Amerike

Dugo se mislilo kako je sok od paradajza otrovan, tako da je ipak bilo problema u počecima upotrebe paradjza u gastronomiji. Tek kada se otklonila svaka sumnja u njenu otrovnost, paradajz je na velika vrata ušao u sve kuhinje sveta!

Paradajz se u potpunosti uklopio u poznata jela i neki kažu, uneo je je upravo onaj deo koji je nedostajao i po kojem danas prepoznajemo Mediteran, prenosi dnevnik.hr.

Komentari (0)