Na društvenim mrežama u poslednje vreme kruže video snimci i saveti vezani za pripremu hleba od kiselog testa. Mnogi ga hvale kao zdraviju alternativu običnom belom hlebu, a stručnjaci ističu da to ipak zavisi od sastojaka koje koristite.
Izvor: Klix.ba
17.03.2026. 08:50
Newsmax Balkans aplikaciju možete preuzeti sa Google Play i App Store-a.
U poslednjih nekoliko godina društvene mreže, posebno Instagram i TikTok, preplavljene su fotografijama i video-snimcima domaćeg hleba od kiselog testa.
Hrskava korica, rupičasta sredina i proces koji izgleda gotovo kao mali naučni eksperiment pretvorili su ovaj stari način pečenja u globalni trend.
Iako se mnogima čini kao prolazna opsesija, popularnost hleba od kiselog testa zapravo ima dublje prednosti, od ukusa i tradicije do potencijalnih zdravstvenih koristi.
Hleb od kiselog testa pravi se pomoću prirodne fermentacije.
Umesto industrijskog kvasca, koristi se takozvani "starter", odnosno mešavina brašna i vode u kojoj se razvijaju prirodni kvasci i bakterije mlečne kiseline.
Tokom fermentacije dolazi do procesa sličnog onom u proizvodnji jogurta ili kiselog kupusa.
Na 98. dodeli Oskara zvezde su se istakle izvanrednim modnim izborima koji su privukli veliku pažnju medija i publike.
13:31Pre 41 d16.03.2026.
Autor
Nedavno istraživanje otkrilo je široke efekte jednog suplementa koji može biti koristan za zdravlje kože, kostiju i mišića. Ipak, stručnjaci upozoravaju da bi ljudi možda trebalo da uzimaju ovaj suplement duže vreme pre nego što osete prave benefite.
17:32Pre 42 d15.03.2026.
AutorUpravo taj proces daje hlebu prepoznatljiv blago kiselkast ukus, ali i menja hemijski sastav testa. Zbog sporog dizanja testa, mnogi tvrde da je ovakav hleb lakši za varenje u odnosu na industrijski beli hleb.
Jedan od razloga popularnosti leži u interesovanju za zdravlje probavnog sistema. Naučna istraživanja pokazuju da fermentacija može razgraditi deo jedinjenja koja otežavaju varenje žitarica.
Tokom fermentacije razgrađuje se deo glutena, ali se smanjuje i količina fitinske kiseline (supstance koja može ometati apsorpciju minerala). Takođe se povećava dostupnost nekih nutrijenata.
Foto: Envato
Zbog toga mnogi ljudi tvrde da im je ovakav hleb lakši za stomak.
Fermentacija proizvodi korisne bakterije i organske kiseline koje mogu imati pozitivan uticaj na crevnu mikrofloru. Iako većina tih bakterija ne preživi pečenje, jedinjenja nastala tokom fermentacije mogu pomoći varenju i stabilizaciji nivoa šećera u krvi.
Neka istraživanja sugerišu da hleb od kiselog testa može imati niži glikemijski indeks u poređenju s običnim belim hlebom, što znači sporije podizanje šećera u krvi.
Ipak, stručnjaci upozoravaju da hleb od kiselog testa nije nikakva superhrana. Ako je napravljen od rafinisanog belog brašna, nutritivno se i dalje ne razlikuje dramatično od običnog belog hleba.
Najveće koristi obično dolaze kada se koristi integralno ili poluintegralno brašno, duža fermentacija i minimalno procesirani sastojci.
Preuzmite Newsmax Balkans aplikaciju:
Novopazarac K. K. (20) poginuo je u saobraćajnoj nesreći koja se dogodila u subotu oko 23.20 časova u mestu Biljanovac, u blizini Ušća, potvrđeno je iz policije.
11:32Pre 16 h26.04.2026.
Autor
Na godišnjoj večeri Udruženja dopisnika Bele kuće u hotelu "Hilton" u Vašingtonu, kojoj je prisustvovao američki predsednik Donald Tramp, naoružani muškarac je ispalio više hitaca, nakon čega su svi prisutni evakuisani.
10:58Pre 17 h26.04.2026.
Autor
Mnogi misle da je za zaštitu jetre dovoljno izbegavati alkohol, ali lekari ističu da to nije jedini factor. Hepatolozi naglašavaju da postoje i druga pića koja mogu štetiti jetri, čak i ako se smatraju zdravima.
20:01Pre 1 d25.04.2026.
Autor
Napadač Tomas Alen (31) iz Kalifornije, koji je bio smešten u istom hotelu "Hilton" gde se održavala večera za dopisnike iz Bele kuće, uhapšen je posle pucnjave sa više komada oružja. Među reporterima koji su bili u tom hotelu, nalazio se i novinar Newsmax Balkans Ognjen Medić.
12:43Pre 15 h26.04.2026.
Autor
U beogradskom naselju Beograd, u Kaluđerici, kamion je udario u autobusko stajalište, pri čemu je povređena žena koja se u tom trenutku nalazila na stanici, nezvanično saznaje portal Newsmax Balkans.
12:28Pre 1 d25.04.2026.
Autor
Voće se smatra jednim od najzdravijih izbora u ishrani, ali vreme konzumiranja može da utiče na njegov efekat na organizam. Iako je prepuno vitamina, vlakana i antioksidanasa, stručnjaci upozoravaju da određene vrste voća nisu najbolji izbor za veče – posebno ako pokušavate da smršate.
23:14Pre 4 h26.04.2026.
Autor
Novi indeks rizika od poplava identifikovao je osam gradova duž istočne obale SAD koji su pod visokim ili veoma visokim rizikom od poplava koje mogu da izazovu ekstremnu štetu.
21:47Pre 6 h26.04.2026.
Autor
Integralni hleb ima niži glikemijski indeks od rafinisanog, pa sporije podiže nivo glukoze u krvi i može da doprinese boljoj kontroli šećera, kao i da smanji rizik od dijabetesa tipa 2.
20:42Pre 7 h26.04.2026.
Autor
Mnogo je zabluda kada je u pitanju ishrana trudnica, a potom i majki koje doje. Jedna od njih je upravo vezana za, mnogima omiljeno voće, a to su jagode.
13:34Pre 14 h26.04.2026.
Autor
U baštovanstvu, izbor biljaka koje sadite zajedno može imati veliki uticaj na njihov rast i razvoj. Paradajz je među najpoznatijim i najčešće gajenim kulturama, ali nije svaka biljka pogodna za sadnju pored njega.
11:55Pre 16 h26.04.2026.
Autor
Na sajmu Watches and Wonders Geneva 2026, gde se svake godine pomeraju granice časovničarske umetnosti, modna kuća Šanel predstavila je jedan od najneobičnijih i najambicioznijih predmeta koje je svet luksuza video u poslednje vreme – šahovski set nazvan "Coco Game".
23:55Pre 1 d25.04.2026.
Autor
Nova genska terapija testirana u Kini poboljšala je sluh kod 38 osoba koje su rođene gluve zbog mutacija u genu OTOF.
21:23Pre 1 d25.04.2026.
Autor
Mnogi misle da je za zaštitu jetre dovoljno izbegavati alkohol, ali lekari ističu da to nije jedini factor. Hepatolozi naglašavaju da postoje i druga pića koja mogu štetiti jetri, čak i ako se smatraju zdravima.
20:01Pre 1 d25.04.2026.
Autor
Ako primetite krv dok perete zube, prva pomisao obično je da previše pritiskate četkicu ili da možda zanemarujete oralnu higijenu. Iako su to najčešći uzroci, postoje i drugi faktori koji mogu biti u igri.
16:22Pre 1 d25.04.2026.
Autor
Komentari (0)