Pet najčešćih grešaka koje pravimo prilikom kuvanja testenine

Postoji nekoliko osnovnih pravila koja mogu potpuno promeniti ukus i teksturu testenine.

Dodavanje ulja u vodu za testeninu

Iako je važno posoliti vodu, dodavanje ulja nije preporučljivo. Ulje ostaje na površini testenine i može sprečiti da se sos lepo veže za nju, iako pomaže da se makarone ne lepe. Za najbolji rezultat oslonite se na pravilno mešanje i kvalitetan sos.

Nedovoljno često proveravanje testenine

Počnite da probate testeninu dva do tri minuta pre vremena kuvanja navedenog na pakovanju i nastavite da proveravate svakog minuta dok ne dobijete savršenu teksturu. Idealno skuvana testenina zadržava oblik, dobro upija sos i pruža prijatnu teksturu pri žvakanju.

Foto: Envato

Nedovoljno posoljena voda za kuvanje

Pravilno soljenje vode je osnovno pravilo kuvanja testenine. Voda treba da bude dovoljno slana – probajte je pre nego što dodate testeninu i po potrebi dodajte još soli dok ne postignete ukus sličan blago začinjenoj supi.

Ne sačuvate malo vode od kuvanja testenine

Voda u kojoj se kuvala testenina sadrži skrob koji je ključan za kremast i ujednačen sos. Sačuvajte šolju ili dve te vode pre ceđenja i dodajte je prilikom sjedinjavanja sosa i testenine, jer će to značajno poboljšati ukus i teksturu jela.

Ispiranje testenine posle kuvanja

Testeninu treba isprati hladnom vodom samo ako je pripremate za hladne salate, kako biste zaustavili dalje kuvanje. U svim drugim slučajevima nemojte je ispirati, kako biste sačuvali njen prirodni ukus i omogućili da se sos bolje poveže s njom.

Komentari (0)