Pravila profesionalnih kuvara: Gde treba da stoje meso, voće i mlečni proizvodi u frižideru

Postoji ispravan način da to uradite, a on nije važan samo zbog urednosti, već i zbog bezbednosti hrane.

Srećom, postupak je jednostavniji nego što deluje, a uz nekoliko ključnih smernica možete značajno poboljšati funkcionalnost i higijenu svog frižidera, piše magazin The Kitchn.

Namirnice koje ne zahtevaju kuvanje da bi bile bezbedne za jelo, poput gotove hrane ili ostataka obroka, stavljaju se na vrh. Sve ostalo raspoređuje se naniže, u zavisnosti od temperature potrebne za pripremu. Na samo dno stavlja se hrana koja zahteva najvišu temperaturu, poput sirove piletine.

Ovakav raspored sprečava opasnost od unakrsne kontaminacije. Ako sokovi iz sirovog mesa slučajno kapnu na hranu ispod, to nije problem jer će se ta hrana svakako kuvati na višoj temperaturi, čime se uništavaju potencijalne bakterije.

Iako su kućni frižideri drugačije organizovani od profesionalnih, isti principi mogu se primeniti za bezbedno i efikasno skladištenje hrane.

Šta ide na gornje i donje police?

Na gornje police stavite ostatke obroka, pića i gotovu hranu koja ne zahteva kuvanje, kao što su jogurt, sirevi i suhomesnati proizvodi.

Donje police namenjene su sirovim sastojcima koje planirate da kuvate, poput povrća pripremljenog za termičku obradu ili sirovog mesa u odgovarajućim posudama.

Foto: Envato

Vrata su najtopliji deo frižidera, pa u njih treba odlagati isključivo namirnice koje su otpornije na promene temperature, poput raznih sosova, senfa i drugih začina u teglama.

Fioke frižidera rezervisane za voće, povrće i meso

Fioke često izazivaju nedoumice. Dizajnirane su za čuvanje voća i povrća pri određenom nivou vlažnosti, ali se obično nalaze na dnu frižidera, što može predstavljati rizik od kontaminacije ako se meso nalazi na polici iznad.

Ako imate dve fioke jednu pored druge, jednu koristite isključivo za voće i povrće, a drugu za sirovo meso. Ako su fioke postavljene jedna iznad druge, meso uvek držite u najnižoj. Fioku u kojoj čuvate meso redovno čistite.

Foto: Envato

Ako su vam obe fioke potrebne za voće i povrće, sirovo meso obavezno stavite u posebnu, zatvorenu plastičnu posudu na policu. Tako ćete da sprečite eventualno curenje sokova i zaštititi ostale namirnice.

Saveti za male frižidere

U malim frižiderima, odnosno onima sa ograničenim brojem polica, dobra organizacija je od ključnog značaja. Pravilnim rasporedom možete čak i da udvostručite iskoristiv prostor.

Najpre proverite deklaraciju i utvrdite da li određena namirnica zaista mora da se čuva u frižideru. Ako može da stoji na sobnoj temperaturi, držite je u ostavi ili na kuhinjskom pultu.

Foto: Envato

Kupujte u skladu sa prostorom koji imate. Ako znate da vam je prostor ograničen, velika pakovanja često nisu praktična. Kupujte samo onoliko koliko možete pravilno i bezbedno da skladištite.

Ako vaš frižider nema dovoljno fioka, možete da ih improvizujete pomoću plastičnih posuda. Tako ćete lakše da grupišete namirnice i brzo pronađete ono što vam je potrebno.

Vađenjem hrane iz originalne ambalaže i prebacivanjem u posude koje mogu da se slažu jedna na drugu oslobodićete dragoceni prostor u frižideru.

Komentari (0)