Savršeno sočno meso sa roštilja često ne zavisi od marinade ni vrste mesa, već od jednog jednostavnog, ali ključnog koraka koji mnogi preskaču, a to je "odmor" nakon pečenja.
Izvor: Serious Eats
12.04.2026. 23:06
Jedan od najčešćih saveta među kuvarima je da se meso nakon roštilja ne seče odmah.
Naime, tokom pečenja toplota uzrokuje kontrakciju mišićnih vlakana, što potiskuje sokove ka unutrašnjosti. Ako se meso odmah zaseče, ti sokovi jednostavno iscure na tanjir.
U mnogim domaćinstvima nakon Uskrsa ostane i po desetak ofarbanih jaja, pa se često postavlja pitanje koliko dugo ona mogu da se jedu i kako prepoznati da li su bezbedna.
19:59Pre 36 d12.04.2026.
Autor
Prejedanje nakon posta predstavlja veliki šok za organizam i može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih tegoba. Kako da se ne optereti organizam, i koliko na Uskrs smemo da pojedemo barenih jajaza Radio-televiziju Srbije je pojasnila nutricionistkinja Branka Mirković.
23:26Pre 37 d11.04.2026.
AutorKako objašnjavaju na blogu Serious Eats, ovaj proces je sličan pritisku u sunđeru. Toplota stvara unutrašnji pritisak, a sečenjem se on naglo oslobađa. Upravo zato kuvari preporučuju kratko "odmaranje", jer se tada pritisak stabilizuje i sokovi se ravnomernije rasporede unutar mesa.
Poznati kuvar J. Kenji Lopez-Alt dodatno naglašava da razlika nije zanemarljiva.
"Sečenje odmah nakon pečenja može da rezultira većim gubitkom vlage, dok kratko čekanje pomaže da meso ostane sočnije i punijeg ukusa", savetuje on.
Foto: Envato
Osim zadržavanja sokova, odmor ima još jednu važnu funkciju, a to je takozvani "carryover cooking".
Nakon što sklonite meso sa roštilja, ono se i dalje lagano termički obrađuje iznutra, a temperatura može da poraste za nekoliko stepeni. To znači ravnomernije pečeno meso i bolju teksturu bez isušivanja.
Dakle, pet do 10 minuta odmora nakon roštilja često je razlika između prosečnog i vrhunskog zalogaja.
Preuzmite Newsmax Balkans aplikaciju:
Na društvenim mrežama pojavio se jednostavan kućni trik koji olakšava borbu sa izgužvanom odećom nakon pranja i sušenja.
18:51Pre 1 d17.05.2026.
Autor
U lokalu u Ulici Mirijevski venac u beogradskom naselju Mirijevo intervenisao je veliki broj policijskih službenika, uključujući i jedinice Interventne policije u punoj opremi, nakon prijave građana da se "čuje pucnjava".
22:54Pre 16 h18.05.2026.
Autor
Muškarac (64) iz okoline Slatine u Hrvatskoj ostao je bez novca nakon što je na društvenim mrežama objavio fotografiju dobitnog kladioničarskog tiketa.
13:03Pre 1 d18.05.2026.
Autor
Državljanin Srbije D. C. (35), za kojim je raspisana međunarodna poternica zbog nasilja u porodici, uhapšen je na graničnom prelazu Šćepan Polje, saopštila je crnogorska Uprava policije.
10:10Pre 1 d18.05.2026.
Autor
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić izjavio je u Bakuu da opozicione stranke treba da se ujedine i zajednički izađu na naredne izbore, dok je u vezi sa istragom na Senjaku naveo da ne postoji osnov sumnje da je bivši načelnik beogradske policije Veselin Milić učestvovao u izvršenju krivičnog dela.
17:19Pre 1 d17.05.2026.
Autor
Australijski par Džo Arčer Džoj i njegova supruga Sara Voker doživeli su neočekivano iznenađenje kada su, nakon što su pojeli salatu otkrili živu žabu u pakovanju.
14:32Pre 49 min19.05.2026.
Autor
Ako želite da pripremite palačinke koje su mekane, lagane i prozračne, a pritom ne pucaju tokom pečenja, postoje jednostavni trikovi koji mogu napraviti veliku razliku u konačnom rezultatu.
10:16Pre 5 h19.05.2026.
Autor
Čišćenje rerne često je jedan od manje omiljenih kućnih poslova, ali ima veliku ulogu u očuvanju higijene, sigurnosti i kvaliteta hrane.
08:51Pre 6 h19.05.2026.
Autor
San ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja srca, a lekari ističu da nisu važni samo trajanje i kvalitet sna, već i položaj u kojem spavamo.
23:58Pre 15 h18.05.2026.
Autor
Dok neke namirnice mogu bezbedno da se čuvaju na kuhinjskom pultu, određene vrste hrane potrebno je da držite u frižideru ili skladištite na drugačiji način kako bi se smanjio razvoj bakterija, sačuvala svežina i sprečilo kvarenje hrane.
15:25Pre 23 h18.05.2026.
Autor
Dok miris sveže kafe ispunjava lokal u centru Beograda, pažnju gostiju ne privlači samo aroma kapućina - već i onaj ko ga priprema. Umesto bariste iza aparata, goste dočekuje robot specijalizovan za pravljenje kafe, koji je za kratko vreme postao prava atrakcija među Beograđanima i turistima.
13:18Pre 1 d18.05.2026.
Autor
Mačke nisu slučajno poznate kao oprezne i teritorijalne životinje. Njihov instinkt za preživljavanje veoma je snažan, iako većina kućnih mačaka ceo život provodi u stanu.
11:36Pre 1 d18.05.2026.
Autor
Nakon krečenja doma, mnogi se suoče sa problemom fleka od boje na podu, nameštaju ili drugim površinama. Iako na prvi pogled deluju kao trajno oštećenje, mrlje se u većini slučajeva mogu ukloniti ako se reaguje na vreme i koriste odgovarajuća sredstva.
23:58Pre 1 d17.05.2026.
Autor
Pas Lazar, 30-godišnji patuljasti španijel, koji je možda bio najstariji pas na svetu, uginuo je tokom vikenda u blizini Ansija, francuskog grada.
21:58Pre 1 d17.05.2026.
Autor
Komentari (0)