Šta kaže nauka na savete sa društvenih mreža o zdravoj ishrani

Ideja o promeni ishrane zbog smanjenja rizika od upala ima naučnu osnovu, ali verzije na društvenim mrežama uklanjaju važne nijanse u primeni ovog tretmana, što može uzrokovati neželjene efekte.

Uglavnom se smatra da je upala nešto što treba izbegavati po svaku cenu, ali to je zapravo uobičajen proces koji pomaže telu da se izleči i brani od infekcija, povreda ili bolesti. Bez nje se ne bismo oporavili čak ni od malih povreda.

Upala i imuni sistem rade zajedno: kada telo primeti povredu ili infekciju, imuni sistem pokreće upalu, koja šalje imune ćelije, hranljive materije i kiseonik u pogođeno područje.

Ovo pomaže u zarastanju i pri ozdravljenju.

"Upala može biti kratkotrajna (akutna) ili dugotrajna (hronična). Akutna upala je korisna i deo je normalnog zarastanja rana, ogrebotina, povreda... Na primer, ogrebotina na kolenu postaje crvena, otečena i topla dok se koža obnavlja, ili bol u grlu otiče dok se bori protiv infekcije", objašnjavaju profesorka higijene ishrane Loren Bol sa Univerziteta u Kvinslendu i Emili Berč, nutricionistkinja i predavač na Univerzitetu Sautern Kros.

S druge strane, hronična upala može biti štetna. Često je neprimećena, ali je povezana sa mnogim hroničnim bolestima, uključujući srčane bolesti, dijabetes tipa 2 i rak.

Šta uzrokuje hroničnu upalu

Faktori kao što su starost, pušenje, preterano sedenje, gojaznost, hormonske promene, stres i neredovni obrasci spavanja povezani su sa hroničnom upalom.

"Ishrana takođe igra ključnu ulogu. Ishrana, koja je bogata ultra-prerađenom hranom kao što su pakovana peciva, bezalkoholna pića, brza hrana, prerađeno meso i slatkiši, a siromašna svežim voćem i povrćem, snažno je povezana sa višim nivoima upale", dodaju Krosova i Bolova.

Da li antiinflamatorne dijete mogu da pomognu

Ono što jedemo može uticati na upalu u organizmu. Ishrana bogata voćem, povrćem, integralnim žitaricama, mahunarkama i zdravim mastima – a siromašna visoko prerađenom hranom i dodatim šećerima – povezana je sa nižim nivoom upale.

Mediteranska ishrana je najistraženiji primer. Puna je povrća, voća, integralnih žitarica, orašastih plodova, semenki i maslinovog ulja, sa umerenim količinama ribe, piletine, jaja i mlečnih proizvoda, i minimalnim crvenim ili prerađenim mesom i dodatim šećerima.

Foto: Tanjug/Vladimir Šporčić

Godine 2022, istraživači su pregledali dostupne dokaze i otkrili da ljudi koji se pridržavaju mediteranske ishrane imaju niže nivoe inflamatornih markera u krvi, što sugeriše da ona može pomoći u smanjenju hronične upale.

Sve više istraživanja takođe sugeriše da ishrana bogata prerađenom hranom i siromašna vlaknima može promeniti ravnotežu bakterija u crevima, što može doprineti hroničnoj upali niskog nivoa.

Mnoge objave na društvenim mrežama preporučuju probiotske suplemente za smanjenje upale, a postoje i naučni podaci koji to podržavaju. Pregled kontrolisanih ispitivanja iz 2020. godine otkrio je da probiotici mogu smanjiti neke inflamatorne krvne markere i kod zdravih ljudi i kod onih koji žive sa nekim zdravstvenim problemom.

Ali iako obećavajuće, istraživači upozoravaju da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se utvrdilo koji sojevi i doze su najefikasniji.

"Liste za izbegavanje"

Saveti da se izbegavaju mlečni proizvodi ili gluten radi smanjenja upale nije potkrepljen jakom naučnom informacijom za većinu ljudi.

"Upala zbog mlečnih proizvoda ili glutena obično se javlja samo kod osoba sa alergijama ili celijakijom, i u tom slučaju je neophodno medicinsko ograničenje u ishrani. Isključivanje mlečnih proizvoda bez razloga rizikuje nepotrebne nedostatke hranljivih materija", kažu stručnjaci.

Foto: Envato

Za opštu populaciju, sistematski pregledi pokazuju da mlečni proizvodi često imaju neutralne ili čak zaštitne efekte kada je reč o upalama. Osim toga, hrana poput jogurta, kefira i određenih sireva bogata je probioticima, koji su korisni u procesu smanjenja upala.

Mnogi ljudi veruju da će isključenje glutena iz ishrane smanjiti hroničnu upalu i savetuju da ga treba izbegavati kako bi se pomoglo kod problema sa crevima ili umora.

Ipak, postoji malo naučnih dokaza koji to potkrepljuju. U stvari, pokazalo se da konzumiranje integralnih žitarica pozitivno utiče na zdravstveno stanje poboljšanjem upale. Mediteranska ishrana inače podrazumeva namirnice bogate glutenom, kao što su kolači, peciva, beli hleb...

Ko bi mogao imati koristi od "antiinflamatorne" ishrane 

Za ljude sa određenim medicinskim stanjima, način ishrane može igrati korisnu ulogu uz konvencionalnu negu i terapiju. Istraživanja ukazuju na potencijalne koristi takozvanih antiinflamatornih dijeta za stanja kao što je sindrom policističnih jajnika.

Kada su u pitanju sindrom policističnih jajnika, endometrioza, autoimuna stanja i artritis, gde hronična upala doprinosi simptomima ili progresiji bolesti, dijetetske pristupe treba da vodi i nadgleda stručno lice, kako bi se osiguralo da su promene bezbedne, uravnotežene i prilagođene individualnim potrebama.

"Ako ste inače zdravi, ne morate da izbacujete cele grupe namirnica da biste smanjili upalu. Umesto toga, fokusirajte se na ravnotežu, raznovrsnost i minimalno prerađenu hranu: u suštini na mediteranski način ishrane", kažu profesorke higijene ishrane Loren Bol sa Univerziteta u Kvinslendu i Emili Berč, nutricionistkinja i predavač na Univerzitetu Sautern Kros i dodaju: "Podržite prirodnu odbranu svog tela tanjirom punim povrća i voća, uz dovoljno vlakana, zdravih masti poput maslinovog ulja i orašastih plodova. Nije potrebna`lista izbegavanja` sa društvenih mreža".

Pored uravnotežene ishrane, fizička aktivnost, dobar san, konzumiranje minimalne količine alkohola i izbegavanje duvana pomažu telu da drži upalu pod kontrolom.

Ove zdrave navike zajedno rade na jačanju imunog sistema i smanjenju rizika od hroničnih bolesti, zaključuju stručnjaci.

Komentari (0)