U nekim slučajevima dolazi do promene kvaliteta, ukusa i teksture, a često se menja samo tekstura, što u nekim slučajevima negativno utiče na pripremu hrane, dok u drugima ne čini razliku.
Zato nije važno znati samo kako i šta zamrznuti, nego i unapred razmišljati za šta ćete određene namirnice koristiti, piše Centarzdravlja.hr.
Mlečni proizvodi
Jogurt, kisela pavlaka i sveži sir promeniće svoju konzistenciju prilikom zamrzavanja.
S druge strane, tvrdi sirevi poput parmezana bolje podnose zamrzavanje.
Sveži sir se nakon odrmazvanja može koristiti u jelima poput savijače jer promena teksture u ovom slučaju neće biti primetna.
Hrana poput krastavaca, tikvica ili salate nije pogodna za zamrzavanje jer sadrži mnogo vode.
Kada se takve namirnice zamrznu dolazi do promena u strukturi, što rezultira gubitkom čvrstoće i hrskavosti.
Nakon odmrzavanja, ove namirnice postaju kašaste i gube svoju privlačnu teksturu.
Zamrzavanje kod kuće često uzrokuje gubitak teksture i kod voća, kao što su jagode, grožđe ili agrumi.
To znači da ono neće biti baš dobro za jelo odmah nakon odmrzavanja, no možete ih i dalje koristiti za smutije sladoled ili kolače.
Jaja u ljusci
Zamrzavanje celih jaja u ljusci nije pametno jer će doći do širenja i pucanje ljuske.
Osim promene teksture, to može značiti i opasnost od kontaminacije.
Ako želite zamrznuti jaja, preporučuje se da ih prvo razbijete, lagano izmešate i odložite u hermetički zatvorenu posudu.
Kuvana testenina i pirinač
Ove namirnice gube teksturu prilikom zamrzavanja i odmrzavanja, što rezultira kašastom konzistencijom.
Ako želite da ih zamrznete, najbolje je da to učinite zajedno s umakom kako bi se barem delimično sačuvali ukus i tekstura.
Pržena hrana
Hrskava pržena jela, poput pohovanih komadića mesa, gube svoju hrskavost i postaju kašasta nakon zamrzavanja.
To se događa zbog vlage koja se oslobađa tokom odmrzavanja.
Ipak, ako prženu hranu planirate ponovno da podgrevate deo hrskavosti može da se vrati.
Umaci na bazi pavlake
Umaci i kreme s visokim udelom pavlake često se razdvajaju i postaju grudvasti nakon odmrzavanja.
Ovo može u potpunosti uništiti konzistenciju i izgled jela. Međutim, ako se nakon odmrzavanja dobro izmešaju i koriste u termički obrađenim jelima, mogu biti prikladni za konzumaciju.
Majonez i dresinzi na bazi ulja
Majonez i srodni dresinzi za salate sadrže emulzije koje se raspadaju kada se zamrznu.
Nakon odmrzavanja, ulje se odvaja od ostalih sastojaka, a rezutat je neugodan izgled i ukus.
Ne zamrzavajte krompir
Sveži krompir nije pogodan za zamrzavanje jer postaje vodenast i promeni boju u sivo-smeđu.
Luk je nezamenljiv sastojak u mnogim jelima, a osim što je izuzetno zdrav, svojim jedinstvenim šmekom doprinosi bogatstvu ukusa svakog jela. Ipak, mnogi se suočavaju s neugodnim problemom prilikom seckanja luka - suzama.
Pravilna ishrana može značajno da pomogne u regulaciji šećera u krvi na prirodan način, a određene namirnice pokazale su se posebno efikasnim u tom pogledu.
Zamrznuti krompirići iz trgovine industrijski su obrađeni kako bi zadržali teksturu i ukus, ako baš želite zamrznuti krompir važno ga je prvo blanširati.
No, čak i ako to uradite, nemojte očekivati isti rezultat kao kada kupite zamrznuti krompir u trgovini.
Začini i aromatično bilje
Sveži začini poput bosiljka, peršuna i mirođije gube svoju strukturu i aromu nakon zamrzavanja.
Bolja opcija je njihovo sušenje ili zamrzavanje u maslinovom ulju u kalupima za led kako bi zadržali što više ukusa.
Zamrznuti peršun ili mirođija mogu se ipak koristiti u supama i varivima, gde promena teksture nije bitna.
Ulazimo u srž najvažnijih svetskih događaja kroz prizmu kompleksnih političkih odnosa, diplomatije i mišljenja koja pomeraju granice. Pridružite nam se u otkrivanju priča iza naslovnica i kako ti događaji oblikuju naš svakodnevni život. Puls planete s Ikom Ferrer Gotić.
specijal
22:00
DOKUMENTARNI PROGRAM-NEWSMAX ORIGINALS
,,Newsmax Originals’’ je serijal koji donosi najvažnije priče i događaje iz savremene američke istorije, pružajući gledaocima jedinstven uvid u teme koje su oblikovale Sjedinjene Američke Države i njihov uticaj na svet.
dokumentarni
23:00
NEWSMAX USA-TOP STORY ( R )
Prikazuje karusel dnevnih objava I najnovijih vesti, sagledanih iz svih uglova. Spoj popularnih priča I najvažnijih vesti koje ostaju vidiljive danima, često inspirisana glavnim događajem dana ili nedelje.
Na današnji dan pre 35 godina u Jugoslovenskom dramskom pozorištu u Beogradu prekinuta je predstava "Sveti Sava" reditelja Siniše Kovačevića - scena koju su mnogi doživeli kao simboličan početak kraja zajedničke države i trenutak koji je glumcu Žarku Lauševiću promenio život iz korena.
Studentski protest "Vostani Serbije" biće održan u nedelju, 1. juna u 32 grada širom Srbije, a, kako su studenti naveli na društvenim mrežama, zahtev je da se raspišu izbori.
Sasvim je izvesno da će do nove pandemije doći na globalnom nivou, ali nije poznato u kakvom će se obliku virus vratiti i kada, pa s obzirom na takve okolnosti, ne možemo da kažemo da je globalna populacija za takav scenario spremna, smatraju stručnjaci za Newsmax Balkans.
Dok neke odevne predmete treba prati nakon svakog nošenja, to nije slučaj sa farmerkama. Zbog toga se mnogi pitaju zašto i koliko dugo ne moramo prati ovaj popularni komad odeće.
Pranje prostirki za kupatilo u veš mašini može delovati kao dobra ideja, ali to nikada ne bi trebalo da radite jer možete ozbiljno oštetiti samu mašinu.
Barbike novog doba imaju šiljate uši i zube i koštaju oko osam i po hiljada dinara. Imaju i čudno ime. Zovu se labubu, ali zahvaljujući društvenim mrežama kupuju ih i tinejdžeri i odrasli.
Tik-tok klipovi, "rilovi" i "šortsi" postali su globalni trend koji deci i tinejdžerima nudi stimulaciju bez potrebe za dužom pažnjom i interakcijom. Munjevito se smenjuju na ekranu, pa sati uz društvene mreže prolete.
Održavanje svežine krastavaca što je duže moguće ponekad može biti noćna mora, posebno kada ne znate koji su najbolji načini za produženje roka trajanja. Međutim, ne treba da brinete, uz ovu metodu skladištenja, možete trajati i do sedam dana.
Američki naučnici otkrili su na rubu Sunčevog sistema patuljastu planetu. Objekat, nazvan 2017 OF201, ima prečnik od oko 700 kilometara, prema preliminarnoj studiji objavljenoj prošle nedelje, koja još uvek nije prošla stručnu recenziju.
Iako se doručak smatra najvažnijim obrokom u danu, mnogi ga, ipak, preskaču. Ako ste jedna od onih osoba koja doručkuje, doktorka je savetovala šta treba da izbegavate tokom prvog obroka u danu.
Čak i ako ste u žurbi, preskakanje vežbi zagrevanja pre treninga nikada nije dobra ideja. Postizanje najboljih rezultata od vašeg treninga zavisi od pravilnog zagrevanja.
Komentari (0)