U nekim slučajevima dolazi do promene kvaliteta, ukusa i teksture, a često se menja samo tekstura, što u nekim slučajevima negativno utiče na pripremu hrane, dok u drugima ne čini razliku.
Zato nije važno znati samo kako i šta zamrznuti, nego i unapred razmišljati za šta ćete određene namirnice koristiti, piše Centarzdravlja.hr.
Mlečni proizvodi
Jogurt, kisela pavlaka i sveži sir promeniće svoju konzistenciju prilikom zamrzavanja.
S druge strane, tvrdi sirevi poput parmezana bolje podnose zamrzavanje.
Sveži sir se nakon odrmazvanja može koristiti u jelima poput savijače jer promena teksture u ovom slučaju neće biti primetna.
Hrana poput krastavaca, tikvica ili salate nije pogodna za zamrzavanje jer sadrži mnogo vode.
Kada se takve namirnice zamrznu dolazi do promena u strukturi, što rezultira gubitkom čvrstoće i hrskavosti.
Nakon odmrzavanja, ove namirnice postaju kašaste i gube svoju privlačnu teksturu.
Zamrzavanje kod kuće često uzrokuje gubitak teksture i kod voća, kao što su jagode, grožđe ili agrumi.
To znači da ono neće biti baš dobro za jelo odmah nakon odmrzavanja, no možete ih i dalje koristiti za smutije sladoled ili kolače.
Jaja u ljusci
Zamrzavanje celih jaja u ljusci nije pametno jer će doći do širenja i pucanje ljuske.
Osim promene teksture, to može značiti i opasnost od kontaminacije.
Ako želite zamrznuti jaja, preporučuje se da ih prvo razbijete, lagano izmešate i odložite u hermetički zatvorenu posudu.
Kuvana testenina i pirinač
Ove namirnice gube teksturu prilikom zamrzavanja i odmrzavanja, što rezultira kašastom konzistencijom.
Ako želite da ih zamrznete, najbolje je da to učinite zajedno s umakom kako bi se barem delimično sačuvali ukus i tekstura.
Pržena hrana
Hrskava pržena jela, poput pohovanih komadića mesa, gube svoju hrskavost i postaju kašasta nakon zamrzavanja.
To se događa zbog vlage koja se oslobađa tokom odmrzavanja.
Ipak, ako prženu hranu planirate ponovno da podgrevate deo hrskavosti može da se vrati.
Umaci na bazi pavlake
Umaci i kreme s visokim udelom pavlake često se razdvajaju i postaju grudvasti nakon odmrzavanja.
Ovo može u potpunosti uništiti konzistenciju i izgled jela. Međutim, ako se nakon odmrzavanja dobro izmešaju i koriste u termički obrađenim jelima, mogu biti prikladni za konzumaciju.
Majonez i dresinzi na bazi ulja
Majonez i srodni dresinzi za salate sadrže emulzije koje se raspadaju kada se zamrznu.
Nakon odmrzavanja, ulje se odvaja od ostalih sastojaka, a rezutat je neugodan izgled i ukus.
Ne zamrzavajte krompir
Sveži krompir nije pogodan za zamrzavanje jer postaje vodenast i promeni boju u sivo-smeđu.
Luk je nezamenljiv sastojak u mnogim jelima, a osim što je izuzetno zdrav, svojim jedinstvenim šmekom doprinosi bogatstvu ukusa svakog jela. Ipak, mnogi se suočavaju s neugodnim problemom prilikom seckanja luka - suzama.
Pravilna ishrana može značajno da pomogne u regulaciji šećera u krvi na prirodan način, a određene namirnice pokazale su se posebno efikasnim u tom pogledu.
Zamrznuti krompirići iz trgovine industrijski su obrađeni kako bi zadržali teksturu i ukus, ako baš želite zamrznuti krompir važno ga je prvo blanširati.
No, čak i ako to uradite, nemojte očekivati isti rezultat kao kada kupite zamrznuti krompir u trgovini.
Začini i aromatično bilje
Sveži začini poput bosiljka, peršuna i mirođije gube svoju strukturu i aromu nakon zamrzavanja.
Bolja opcija je njihovo sušenje ili zamrzavanje u maslinovom ulju u kalupima za led kako bi zadržali što više ukusa.
Zamrznuti peršun ili mirođija mogu se ipak koristiti u supama i varivima, gde promena teksture nije bitna.
Jutarnji program „Otvori oči“ gledaocima nudi analizu aktuelnih dešavanja od prethodnog dana i najavu predstojećih događaja uz analizu eminentnih stručnjaka i renomiranih gostiju. Emisija nudi uvid u aktuelna pitanja, uz kvalitetne analize i inspirativne price naših dopisnika I reportera koji će se uvek naći “na pravom mestu u pravo vreme”.
jutarnji program
10:00
STAV DANA ( R )
Newsmax ne prenosi samo vesti – analiziramo, istražujemo i objašnjavamo kako aktuelna dešavanja utiču na naš život. Pridružite nam se!
special
10:30
PORTAL ( R )
Portal. Vaš prolaz u svet. Svakog radnog dana u 20h emisija koja objašnjava izbore, pregovore, sukobe i ratove. Otvorite portal i zakoračite izvan naših granica!
specijal
11:00
DIJAGNOZA ( R )
Emisija Dijagnoza sa Borislavom Višnjićem tražiće odgovore na ključna pitanja od kojih zavisi dalji razvoj Crne Gore i regiona. Glavne teme koje će biti otvarane u emisiji su implikacije koje ključna dešavanja u međunarodnoj politici imaju na Crnu Goru i region. Takođe, bavićemo se i ključnim ekonomskim projektima koji bi doveli do bržeg razvoja naših zemalja ali i koliko na sve procese i neophodne reforme utiče korupcija.
dokumentarni
12:00
PRESEK 1
Newsmax se bavi temama, a ne pukim prenošenjem informacija. Informišemo, ali želimo I da objasnimo, analiziramo, istražimo. Osvrnućemo se na izazove i prilike s kojima se suočavamo, analizirajući kako se aktuelna dešavanja reflektuju na naš svakodnevni život. Kroz razgovore sa stručnjacima i akterima iz različitih oblasti, pružićemo dublji uvid u važne teme koje se tiču politike, ekonomije, obrazovanja i društvene pravde. Pridružite nam se u ovoj analizi i saznajte više o pitanjima koja su važna za sve nas.
vesti
13:00
TRAŽIM REČ
Tražite reč, pišite nam šta vas muči a mi ćemo Vam pomoći da rešite problem kroz razgovor sa ljudima koji su odgovorni i upućeni... Bićete u prilici da slušate i da pitate. Direktno i uživo. Pišite nam na mejl adresu trazimrec@newsmaxtv.rs
Oko pet časova ujutru došlo je do saobraćajne nesreće u mestu Vranovo kod Smedereva, prilikom čega je jedna osoba poginula, potvrđeno je iz MUP Srbije za Newsmax Balkans.
Beli dim iz dimnjaka Sikstinske kapele označio je da je Rimokatolička crkva ovog popodneva dobila novog papu. Reč je o američkom kardinalu Robertu Fransisu Prevostu, koji je uzeo ime Lav XIV
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić doputovao je u Moskvu, gde ga je na aerodromu Vnukovo sačekao zamenik ministra spoljnih poslova Rusije Aleksandar Gruško.
Evropski parlament usvojio je izveštaj o Srbiji izvestioca Tonina Picule. Za usvajanje rezolucije je glasalo 419 evroposlanika, 113 je bilo protiv, dok je 88 njih ostalo uzdržano.
Policija u Smederevu uhapsila je Z. G. (41) iz Osipaonice kod Smedereva zbog postojanja osnova sumnje da je izvršio krivično delo teško delo protiv bezbednosti javnog saobraćaja.
Po bogatstvu biodiverziteta, naš region predstavlja jedno od najznačajnijih područja Evrope. Naučnici su na teritoriji Crne Gore do sada pronašli preko 3.600 vrsta biljaka, a nedavno je u blizini Cetinja otkrivena nova biljka a kako se pokazalo, nema je nigde na svetu.
Melanija Tramp je za mnoge postala najveća misterija Bele kuće. Sa retkim javnim nastupima koji izazivaju više pitanja nego odgovora, njena uloga u političkom životu ostaje obavijena maglom.
Zahvaljujući svojim snažnim lekovitim svojstvima, posebno protivupalnim i antioksidativnim delovanjima, kurkuma je postala cenjen dodatak svakodnevnoj ishrani, naročito zbog pozitivnog uticaja na krvni pritisak i holesterol.
Platforma za rezervaciju putovanja Omio istraživala je koji je to evropski grad najbolji po zdravlje stanovnika i turista, a na osnovu 17 faktora prvo mesto liste zauzeo je Madrid.
Sovjetska međuplanetarna letelica ''Kosmos-482“, koja nije uspela da stigne do Venere 1972. godine, pašće na Zemlju 9. ili 10. maja, ali je mala verovatnoća da će naneti štetu, saopštila je ruska svemirska agencija Roskosmos.
Ako imate malo dete, verovatno imate i plišane igračke, magnetne pločice, automobile i kockice razbacane po celoj kući. Međutim, ispostavilo se da deci treba manje igračaka nego što mislite - istraživanje je pokazalo da su im dovoljne samo četiri.
Komentari (0)