U nekim slučajevima dolazi do promene kvaliteta, ukusa i teksture, a često se menja samo tekstura, što u nekim slučajevima negativno utiče na pripremu hrane, dok u drugima ne čini razliku.
Zato nije važno znati samo kako i šta zamrznuti, nego i unapred razmišljati za šta ćete određene namirnice koristiti, piše Centarzdravlja.hr.
Mlečni proizvodi
Jogurt, kisela pavlaka i sveži sir promeniće svoju konzistenciju prilikom zamrzavanja.
S druge strane, tvrdi sirevi poput parmezana bolje podnose zamrzavanje.
Sveži sir se nakon odrmazvanja može koristiti u jelima poput savijače jer promena teksture u ovom slučaju neće biti primetna.
Hrana poput krastavaca, tikvica ili salate nije pogodna za zamrzavanje jer sadrži mnogo vode.
Kada se takve namirnice zamrznu dolazi do promena u strukturi, što rezultira gubitkom čvrstoće i hrskavosti.
Nakon odmrzavanja, ove namirnice postaju kašaste i gube svoju privlačnu teksturu.
Zamrzavanje kod kuće često uzrokuje gubitak teksture i kod voća, kao što su jagode, grožđe ili agrumi.
To znači da ono neće biti baš dobro za jelo odmah nakon odmrzavanja, no možete ih i dalje koristiti za smutije sladoled ili kolače.
Jaja u ljusci
Zamrzavanje celih jaja u ljusci nije pametno jer će doći do širenja i pucanje ljuske.
Osim promene teksture, to može značiti i opasnost od kontaminacije.
Ako želite zamrznuti jaja, preporučuje se da ih prvo razbijete, lagano izmešate i odložite u hermetički zatvorenu posudu.
Kuvana testenina i pirinač
Ove namirnice gube teksturu prilikom zamrzavanja i odmrzavanja, što rezultira kašastom konzistencijom.
Ako želite da ih zamrznete, najbolje je da to učinite zajedno s umakom kako bi se barem delimično sačuvali ukus i tekstura.
Pržena hrana
Hrskava pržena jela, poput pohovanih komadića mesa, gube svoju hrskavost i postaju kašasta nakon zamrzavanja.
To se događa zbog vlage koja se oslobađa tokom odmrzavanja.
Ipak, ako prženu hranu planirate ponovno da podgrevate deo hrskavosti može da se vrati.
Umaci na bazi pavlake
Umaci i kreme s visokim udelom pavlake često se razdvajaju i postaju grudvasti nakon odmrzavanja.
Ovo može u potpunosti uništiti konzistenciju i izgled jela. Međutim, ako se nakon odmrzavanja dobro izmešaju i koriste u termički obrađenim jelima, mogu biti prikladni za konzumaciju.
Majonez i dresinzi na bazi ulja
Majonez i srodni dresinzi za salate sadrže emulzije koje se raspadaju kada se zamrznu.
Nakon odmrzavanja, ulje se odvaja od ostalih sastojaka, a rezutat je neugodan izgled i ukus.
Ne zamrzavajte krompir
Sveži krompir nije pogodan za zamrzavanje jer postaje vodenast i promeni boju u sivo-smeđu.
Luk je nezamenljiv sastojak u mnogim jelima, a osim što je izuzetno zdrav, svojim jedinstvenim šmekom doprinosi bogatstvu ukusa svakog jela. Ipak, mnogi se suočavaju s neugodnim problemom prilikom seckanja luka - suzama.
Pravilna ishrana može značajno da pomogne u regulaciji šećera u krvi na prirodan način, a određene namirnice pokazale su se posebno efikasnim u tom pogledu.
Zamrznuti krompirići iz trgovine industrijski su obrađeni kako bi zadržali teksturu i ukus, ako baš želite zamrznuti krompir važno ga je prvo blanširati.
No, čak i ako to uradite, nemojte očekivati isti rezultat kao kada kupite zamrznuti krompir u trgovini.
Začini i aromatično bilje
Sveži začini poput bosiljka, peršuna i mirođije gube svoju strukturu i aromu nakon zamrzavanja.
Bolja opcija je njihovo sušenje ili zamrzavanje u maslinovom ulju u kalupima za led kako bi zadržali što više ukusa.
Zamrznuti peršun ili mirođija mogu se ipak koristiti u supama i varivima, gde promena teksture nije bitna.
Građani Brčkog dižu glas, traže zakon o građanskim inicijativama, poručujući jasno: Vrijeme je da i naše mišljenje postane zakon.
specijal
18:00
INFORMATIVNA EMISIJA-PRESEK 3
Newsmax se bavi temama, a ne pukim prenošenjem informacija. Informišemo, ali želimo i da objasnimo, analiziramo, istražimo. Osvrnućemo se na izazove i prilike s kojima se suočavamo, analizirajući kako se aktuelna dešavanja reflektuju na naš svakodnevni život. Kroz razgovore sa stručnjacima i akterima iz različitih oblasti, pružićemo dublji uvid u važne teme koje se tiču politike, ekonomije, obrazovanja i društvene pravde. Pridružite nam se u ovoj analizi i saznajte više o pitanjima koja su važna za sve nas.
vesti
19:00
STAV DANA
Posle Vidovdana, društvena i politička kriza u Srbiji kao da gubi na intenzitetu. Da li su reke studenata i građana nezadovoljnih vlašću sa ulica sklonile paklene vrućine koju su prelazile 40 podeok, na asfaltu i preko 50 ili je ovo samo neka vrsta "velikog odmora"? Gosti Stava dana Milan Petričković sa Fakulteta političkih nauka i Stefan Jovanović iz Centra za međunarodnu saradnju i održivi razvoj.
specijal
19:30
STAV REGIONA PODGORICA
Gost Stava regiona Andrija Klikovac, šef odborničkog kluba DPS u Skupštini Podgorice. Tema, razvija li se Podgorica očekivanom dinamikom, hoće li biti vanrednih izbora u Glavnom gradu Crne Gore.
specijal
20:00
NEWSMAX USA-TOP STORY
Prikazuje karusel dnevnih objava i najnovijih vesti, sagledanih iz svih uglova. Spoj popularnih priča i najvažnijih vesti koje ostaju vidiljive danima, često inspirisana glavnim događajem dana ili nedelje.
specijal
20:30
PROZORI BALKANA (R)
Emisija kolažnog tipa koju čine prilozi naših dopisnika sa zanimljivim pričama iz čitave Srbije, ali i regiona Balkana. Teme nisu vezane za dnevne događaje već obrađuju zanimljive priče iz ugla običnog, malog čoveka, koje su karakteristične za različite krajeve.
Jedna osoba je poginula, a više stotina je evakuisano kada su jake padavine, snažan vetar i bujice pogodile Rumuniju, saopštio je rumunski Generalni inspektorat za vanredne situacije (IGSU).
Iako je Srbija među najvećim izvoznicima maline na svetu, ovogodišnja suša, mraz i loš rod smanjili su prinose, dok su otkupne i maloprodajne cene malina i kupina znatno porasle. Uvoznici beleže dobit, proizvođači gubitke.
Građani, studenti, bajkeri i ratni veterani su u Rumi održali protestnu šetnju, odali poštu stradalima u padu nadstrešnice i potom se okupili ispred prostorija Srpske napredne stranke.
Španski kolekcionar Marija Gabaro nije mario za prave pse, ali je ove godine posthumno osvojio mesto u Ginisovoj knjizi rekorda za najveću kolekciju predmeta vezanih za pse, zbog 5.025 figurica, plišanih igračaka ili štapova za hodanje sa psećim glavama koje je posedovao, prenosi Rojters.
Nikome nije lako na visokim temperaturama, ni ljudima ni životinjama. One su, čini se, jedva dočekale malo prijatnije temperature. Kako se rashlađuju i prilagođavaju vremenskim promenama za RTS je govorio Kristijan Ovari, biolog Beo zoo-vrta.
Iako vreme teče ravnomerno, naše telo ne stari istim tempom. Životni put nije postepena tranzicija, već proces koji prolazi kroz nagli rast u detinjstvu i svojevrsni plato u ranoj odrasloj dobi, da bi se starenje s godinama sve više ubrzavalo, piše ScienceAlert.
Vlasti Havaja su tokom juna i jula ispustile desetine hiljada biograzdradivih kapsula s komarcima iznad havajskih šuma kako bi spasile autohtonu vrstu ptice.
Opekotine na šapama vašeg psa nisu retka pojava tokom vrelih letnjih dana, a ukoliko ste primetili da su promenile boju i da ih vaš ljubimac liže – možda je vreme da nešto preduzmete.
Konzumiranje soka od kiselih krastavaca postalo je naročito popularno u poslednjih nekoliko godina, posebno nakon napornih treninga. Postavlja se pitanje koliko je on zapravo zdrav.
Tokom vrelih letnjih dana u gradu, malo šta je osvežavajuće kao ulazak u bazen. Ali da li je voda u bazenu zaista čista kao što izgleda kristalno plavo?
Komentari (0)