U nekim slučajevima dolazi do promene kvaliteta, ukusa i teksture, a često se menja samo tekstura, što u nekim slučajevima negativno utiče na pripremu hrane, dok u drugima ne čini razliku.
Zato nije važno znati samo kako i šta zamrznuti, nego i unapred razmišljati za šta ćete određene namirnice koristiti, piše Centarzdravlja.hr.
Mlečni proizvodi
Jogurt, kisela pavlaka i sveži sir promeniće svoju konzistenciju prilikom zamrzavanja.
S druge strane, tvrdi sirevi poput parmezana bolje podnose zamrzavanje.
Sveži sir se nakon odrmazvanja može koristiti u jelima poput savijače jer promena teksture u ovom slučaju neće biti primetna.
Hrana poput krastavaca, tikvica ili salate nije pogodna za zamrzavanje jer sadrži mnogo vode.
Kada se takve namirnice zamrznu dolazi do promena u strukturi, što rezultira gubitkom čvrstoće i hrskavosti.
Nakon odmrzavanja, ove namirnice postaju kašaste i gube svoju privlačnu teksturu.
Zamrzavanje kod kuće često uzrokuje gubitak teksture i kod voća, kao što su jagode, grožđe ili agrumi.
To znači da ono neće biti baš dobro za jelo odmah nakon odmrzavanja, no možete ih i dalje koristiti za smutije sladoled ili kolače.
Jaja u ljusci
Zamrzavanje celih jaja u ljusci nije pametno jer će doći do širenja i pucanje ljuske.
Osim promene teksture, to može značiti i opasnost od kontaminacije.
Ako želite zamrznuti jaja, preporučuje se da ih prvo razbijete, lagano izmešate i odložite u hermetički zatvorenu posudu.
Kuvana testenina i pirinač
Ove namirnice gube teksturu prilikom zamrzavanja i odmrzavanja, što rezultira kašastom konzistencijom.
Ako želite da ih zamrznete, najbolje je da to učinite zajedno s umakom kako bi se barem delimično sačuvali ukus i tekstura.
Pržena hrana
Hrskava pržena jela, poput pohovanih komadića mesa, gube svoju hrskavost i postaju kašasta nakon zamrzavanja.
To se događa zbog vlage koja se oslobađa tokom odmrzavanja.
Ipak, ako prženu hranu planirate ponovno da podgrevate deo hrskavosti može da se vrati.
Umaci na bazi pavlake
Umaci i kreme s visokim udelom pavlake često se razdvajaju i postaju grudvasti nakon odmrzavanja.
Ovo može u potpunosti uništiti konzistenciju i izgled jela. Međutim, ako se nakon odmrzavanja dobro izmešaju i koriste u termički obrađenim jelima, mogu biti prikladni za konzumaciju.
Majonez i dresinzi na bazi ulja
Majonez i srodni dresinzi za salate sadrže emulzije koje se raspadaju kada se zamrznu.
Nakon odmrzavanja, ulje se odvaja od ostalih sastojaka, a rezutat je neugodan izgled i ukus.
Ne zamrzavajte krompir
Sveži krompir nije pogodan za zamrzavanje jer postaje vodenast i promeni boju u sivo-smeđu.
Luk je nezamenljiv sastojak u mnogim jelima, a osim što je izuzetno zdrav, svojim jedinstvenim šmekom doprinosi bogatstvu ukusa svakog jela. Ipak, mnogi se suočavaju s neugodnim problemom prilikom seckanja luka - suzama.
Pravilna ishrana može značajno da pomogne u regulaciji šećera u krvi na prirodan način, a određene namirnice pokazale su se posebno efikasnim u tom pogledu.
Zamrznuti krompirići iz trgovine industrijski su obrađeni kako bi zadržali teksturu i ukus, ako baš želite zamrznuti krompir važno ga je prvo blanširati.
No, čak i ako to uradite, nemojte očekivati isti rezultat kao kada kupite zamrznuti krompir u trgovini.
Začini i aromatično bilje
Sveži začini poput bosiljka, peršuna i mirođije gube svoju strukturu i aromu nakon zamrzavanja.
Bolja opcija je njihovo sušenje ili zamrzavanje u maslinovom ulju u kalupima za led kako bi zadržali što više ukusa.
Zamrznuti peršun ili mirođija mogu se ipak koristiti u supama i varivima, gde promena teksture nije bitna.
Newsmax se bavi temama, a ne pukim prenošenjem informacija. Informišemo, ali želimo i da objasnimo, analiziramo, istražimo. Osvrnućemo se na izazove i prilike s kojima se suočavamo, analizirajući kako se aktuelna dešavanja reflektuju na naš svakodnevni život. Kroz razgovore sa stručnjacima i akterima iz različitih oblasti, pružićemo dublji uvid u važne teme koje se tiču politike, ekonomije, obrazovanja i društvene pravde. Pridružite nam se u ovoj analizi i saznajte više o pitanjima koja su važna za sve nas.
vesti
19:00
NEWSMAX USA-TOP STORY (R)
Prikazuje karusel dnevnih objava i najnovijih vesti, sagledanih iz svih uglova. Spoj popularnih priča i najvažnijih vesti koje ostaju vidiljive danima, često inspirisana glavnim događajem dana ili nedelje.
specijal
19:30
DOKUMENTARNI PROGRAM-FILMSKE NOVOSTI PRIKAZUJU NAJVEĆE SLIKARE SRBIJE-PETAR LUBARDA (R)
Arhivski snimci, važni događaji i retki filmovi biće predstavljeni u posebnom segmentu programa, pružajući autentičan prikaz istorije na filmskom platnu.
dokumentarni
20:00
DOKUMENTARNI PROGRAM-DEKADE-DOĐI DA SLUŠAMO PLOČE
Gramofonske ploče se vraćaju u muzičku industriju. Nosač zvuka na vinilu koji je najduže trajao, a zatim ga je devedesetih zamenilo digitalno vreme, poslednjih deset godina postaje sve popularniji. Dokumentarni serijal « Dekade » istražuje šta se promenilo i ko su novi kolekcionari ploča. Rok novinara i oni koji još uvek čuvaju ploče koje su kupili kao deca vode nas kroz istoriju, u vremena kada su se ploče teškom mukom nabavljale u Jugoslaviji. Kako su gramofonske ploče diktirale socijalni status mladih, ko ih je puštao na kućnim žurkama i da li ste ih samo kupovali kako bi privukli devojke i uputili im onaj čuveni pozov « Dođi da slušamo ploče » ?
dokumentarni
21:00
DIJAGNOZA
Emisija Dijagnoza sa Borislavom Višnjićem traži odgovore na ključna pitanja od kojih zavisi dalji razvoj Crne Gore i regiona. Glavne teme koje će biti otvarane u emisiji su implikacije koje ključna dešavanja u međunarodnoj politici imaju na Crnu Goru i region. Takođe, bavićemo se i ključnim ekonomskim projektima koji bi doveli do bržeg razvoja naših zemalja ali i koliko na sve procese i neophodne reforme utiče korupcija.
dokumentarni
22:00
SINTEZA (R)
Lako je postaviti pitanje, umeće je dobiti pravi odgovor. Sinteza - ozbiljna priča!
Pripadnici policije su u saradnji sa Višim javnim tužilaštvom (VJT) u Beogradu izvršili pretres na 32 adrese na teritoriji Opštine Palilula i priveli 25 osoba, u okviru istrage o pucnjavi u Višnjičkoj banji kada je poginula jedna osoba, dok su četiri ranjene. Policija traga za tri osobe.
Ne bi bilo Petog oktobra da nije bilo saradnje sa ljudima u vojsci i policiji. Jedan od ključnih trenutaka bio je 4. oktobar kad su pokušali da me uhapse u Čačku, ali su tada iza mene bile hiljade ljudi, priča za Newsmax Balkans Velimir Velja Ilić, jedan od lidera Demokratske opozicije Srbije.
Pripadnici MUP, po nalogu Višeg javnog tužilaštva (VJT) u Beogradu, uhapsili su F. V. (26) zbog postojanja osnova sumnje da je doneo eksploziv NN licu čije je beživotno telo pronađeno nakon eksplozije koja se dogodila 1. oktobra u stanu na trećem spratu u Kosovskoj ulici.
Sneg koji neprekidno pada već 48 sati izazvao je vanrednu situaciju u opštini Ivanjica, ali i u delu Arilja i varoši Medveđa. Veliki broj domaćinstava ostao je bez električne energije, a mnogi putevi su i dalje neprohodni, posebno u brdsko-planinskim krajevima poput Podgolije i Mučnja.
U Knjaževcu već neko vreme radi kovačka radionica za izradu srednjevekovnih oklopa pod nazivom Despot Forge. Vlasnik je mladi Filip Rakić, koji se još kao srednjoškolac zainteresovao za istoriju srednjeg veka. Danas narudžbine stižu čak iz Australije.
Naučnici su iz slojeva leda u tundrama Aljaske izvadili mikrobe od kojih su neki stari i preko 40.000 godina i u laboratorijskim uslovima ih postepeno otopili kako bi pratili efekte ovog otapanja i uticaj na globalno otopljavanje, prenose američki mediji.
Kada vam se jedu grickalice, velika je verovatnoća da odmah pomislite na kesicu čipsa. Hrskav je, mastan i tako ukusan, a osim toga, vrlo je lako pojesti celu kesicu čipsa u jednom sedenju. Ali, koliko je to zapravo dobro za vaš organizam?
Kompanija Staršip Tehnolodžiz planira da kućnu dostavu pomoću robota učini dostupnu što većem broj ljudi, a njen osnivač Ahti Heinla ističe da će to biti moguće čak i u malim gradovima i selima gde to pre nije bilo izvodljivo.
Ako želite da poboljšate zdravlje srca ili da ga održavate u vrhunskoj formi, trebalo bi češće da konzumirate borovnice, jagode, orašaste plodove, grašak i losos u ishrani.
Herman Bonen iz belgijskog mesta Kasterle pobednik je ovogodišnjeg nacionalnog prvenstva u merenju bundeva nakon što je uzgojio džinovski primerak težak više od jedne tone.
Da li menopauza znači kraj ženstvenosti i kako se izboriti sa nesanicom, talasima vrućine i emotivnim promenama? Zašto o menopauzi govorimo šapatom? Koliko podrška porodice i okoline znači ženi u ovom periodu? Šta tokom ovog perioda hormoni donose, a šta odnose?
Provodimo gotovo trećinu svog života spavajući, ali to nikako nije izgubljeno vreme. Daleko od toga da je pasivno mirovanje, san je aktivan i neophodan proces koji pomaže da se telo obnovi i zaštiti mozak.
Lan spada među najstarije pripitomljene biljke, od davnina se koristi za izradu tkanina, a njegovo ulje jedno je od najstarijih u ljudskoj primeni. Gotovo jednako dugo poznata su i njegova lekovita svojstva – semenke su se koristile za održavanje dobrog zdravlja i ublažavanje brojnih tegoba.
Komentari (0)